Cukrownictwo - Stanisław Nikiel - książka wyd. 1996

Opis

W książce podano ogólne wiadomości o uprawie buraka cukrowego, jego znaczeniu gospodarczym i wartości technologicznej, jako surowca do produkcji cukru. Przedstawiono systematyczne sposoby i zasady prowadzenia kolejnych procesów technologicznych i ich automatyzację, z uwzględnieniem właściwości surowca, roztworów cukru i cukru krystalicznego oraz stosowanych metod, urządzeń i aparatów technologicznych, jak i zasad bhp w cukrownictwie.