ZASADY ŻYWIENIA CZ2 KWALIFIKACJA T15 1 CZERWIŃSKA

Opis

Zasady żywienia. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Podręcznik. Część 2 – opis wydawcy Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu pierwszej części kwalifikacji T.15 (Planowanie i ocena żywienia). Podręcznik obejmuje tematy dotyczące m.in. wartości energetycznej pożywienia, wpływu procesów technologicznych na wartość odżywczą produktów spożywczych, przechowywania i wzbogacania żywności. Autorka scharakteryzowała także żywność funkcjonalną, wygodną oraz dietetyczne środki spożywcze. Poświęciła uwagę zasadom znakowania żywności, planowania jadłospisów, zaleceniom żywieniowym dla różnych grup ludności, podstawom żywienia dietetycznego i żywienia w zakładach gastronomicznych. Ilustracje i zdjęcia pomogą uczniowi przyswoić wiedzę, a pytania kontrolne – sprawdzić jej poziom. Dla nauczycieli dostępne są bezpłatne materiały metodyczne – do pobrania w Klubie Nauczyciela. Numer dopuszczenia MEN: 13/2015