Tojiro Shirogami Tako Sashimi 27 cm

Opis

Tojiro Shirogami Tako Sashimi 27 cmTojiro Shirogami Nóż Tako Sashimi 27 cmNóż Takohiki, czyli Tako, to zakończony kwadratowym czubkiem nóż do sashimi, który pochodzi ze wschodniego regionu Japonii (Kanto). Nazwa „Tako”, co znaczy po japońsku „ośmiornica”, wzięła się stąd, że nóż szczególnie dobrze sobie radzi z kruchym mięsem gotowanej ośmiornicy. Klinga Takohiki jest węższa, cieńsza i lżejsza niż w nożu Yanagi, dlatego dłoń mniej się męczy przy plastrowaniu surowych ryb, owoców morza czy mięsa na sashimi lub sushi. Nóż został tak zaprojektowany, żeby wykonywać nim pojedyncze, płynne cięcie. Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 41,4 cmDługość ostrza - 27,0 cmSzerokość klingi - 2,4 cmGrubość klingi - 2,7 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 125 g